ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อม
ข้าพระพุทธเจ้า ผู้บริหาร ข้าราชการ และเจ้าหน้าที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่งเขต 6 (สงขลา)
ด้านหน้าอาคารสำนักงาน
ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่ง เขต 6 สงขลา
อาคารสำนักงาน
ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่งเขต 6 (สงขลา)

ปลากระเบนโมโตโร่ มีชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Potamotnygon motoro เป็นปลาน้ำจืดที่มีถิ่นอาศัยอยู่ลุ่มน้ำในแถบประเทศอเมริกาใต้ เช่น บราซิล เปรู โคลัมเบีย ปารากวัย อุรุกวัย โบลิเวีย อาร์เจนตินา เป็นต้น มีขนาดตัวเมื่อโตเต็มที่ประมาณ 40-60 เซนติเมตร ความสวยงามของปลากระเบนโมโตโร่อยู่ที่ลวดลายและโทนสีจำนวนมากบนลำตัวที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติมากกว่า 20 รูปแบบ

ถ้าเอ่ยถึงปลานิลคงน้อยมากที่จะไม่มีใครรู้จัก   เพราะเป็นปลาที่มีอยู่ทั่วทุกภาคในบ้านเราและนิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย ปลานิลเป็นปลาที่เลี้ยงง่าย ทนต่อสภาพแวดล้อมสูง และยังสามารถขยายพันธุ์ได้ตามธรรมชาติ (สามารถผสมพันธุ์ว่างไข่ได้ตลอดทั้งปี) และนี้ก็เป็นจุดเริ่มต้นของประโยคที่ว่า “ เลี้ยงปลานิล ….. ขายปลากะพงขาว ’’

ปลากะพงขาว (Lates Calcarifer) เป็นสัตว์น้ำ ที่นิยมบริโภคเนื่องจากเนื้อมีรสชาติดี สามารถทำอาหารได้หลากหลายรายการ จึงทำให้เป็นปลาที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจสูงชนิดหนึ่ง ซึ่งในประเทศไทย สามารถผลิตลูกปลากะพงขาวได้ในปริมาณมากต่อปีเพียงพอกับความต้องการของเกษตรกรและสามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรเป็นจำนวนมาก

หากจะกล่าวถึงปลาน้ำจืดเศรษฐกิจที่ได้รับความนิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย มีด้วยกันหลายชนิด เช่น ปลานิล ปลาดุก ปลาช่อน ฯลฯ ซึ่งปลาเหล่านี้ปัจจุบันปริมาณความต้องการของผู้บริโภคมีเพิ่มมากขึ้น ทำให้รูปแบบการเลี้ยงปรับสู่ระบบพัฒนาอย่างเต็มรูปแบบ เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภค แต่มีปลาอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการบริโภคอย่างแพร่หลายเช่นกัน แต่รูปแบบการเลี้ยงที่พบเห็นโดยทั่วไป

ถ้าไก่จะงามเพราะขน  คนจะงามเพราะแต่ง คงไม่แปลกนะครับ  ถ้าปลาที่ผมนำมาให้รู้จักกันในบทความฉบับนี้  จะงามเพราะหนวด  พูดถึงเรื่องหนวดเคยสังเกตมั๊ยครับ  หนวดใครสวยหนวดใครเด่น  แล้วมักจะกลายเป็นจุดเด่นจุดสนใจของคนคนนั้น  อย่างเมืองไทยเราก็มีหลายท่านที่มีหนวดสวยจนเป็นที่โด่งดัง  ถ้าเมืองนอกสมัย 15 ปีที่แล้วผมจำได้ครับ เอียนรัช  เพชรฆาตติดหนวดกองหน้าลิเวอร์พูล  มีฝีเท้าและหนวดเป็นอาวุธจนทำให้เขาโด่งดังไปทั่วโลก…

ลักษณะทั่วไป
     ปลากะตัก (Stolephorus spp.) เป็นปลาผิวน้ำขนาดเล็กที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจมากชนิดหนึ่ง ซึ่งมีชื่อเรียกตามท้องถิ่นว่า “ปลาฉิ้งฉั้ง” หรือ “บูร่า” (ลูกปลากะตัก) ซึ่งมีการแพร่กระจ่ายอยู่ทั่วไปตลอดแนวชายฝั่งอันดามันในระดับความลึก 5-70 เมตร พบมากแถบ จ.สตูล จ.พังงา และ จ.ระนอง  โดยปกติแหล่งทำการประมงจะมีการทำประมงอย่างหนาแน่นในบริเวณอ่าวพังงาเพราะสามารถทำประมงได้เกือบตลอดทั้งปี

หากเอ่ยถึงอาชีพทำการเกษตร แม้ว่าส่วนใหญ่เรามักจะพบเห็นเกษตรกรประสบกับปัญหาความไม่แน่นอนของราคาผลผลิตที่บางช่วงตกต่ำ หรือความเสียหายที่เกิดจากภัยธรรมชาติ ซึ่งเป็นปัจจัยที่ไม่สามารถควบคุมได้ สิ่งต่าง ๆ เหล่านี้ทำให้ทัศนคติของหลายคนที่มีต่ออาชีพเกษตรกรรม ต่างคิดว่าเป็นอาชีพที่ไม่ค่อยมั่นคงนัก ทั้งที่ปัจจัยพื้นฐานในการดำรงชีวิตของคนทั้งประเทศหรือทั่วโลกต่างมาจากการเกษตรทั้งสิ้น

     ก่อนอื่นต้องขอสวัสดีท่านผู้อ่านก่อนนะครับ เป็นยังไงบ้างครับในช่วงหน้าร้อนอย่างนี้ยิ่งปีนี้ดูเหมือนจะร้อนกว่าทุก ๆ ปี ก็ทน ๆ กันหน่อยแล้วกัน หรือหากใครจะคลายร้อนโดยการพาครอบครัวไปเที่ยวชายทะเล น้ำตก ก็คงเข้าที หรือไม่ก็กลับบ้าน ซึ่งหน้าร้อนอย่างนี้ทำให้นึกถึงกลิ่นอายของชนบท เพราะช่วงหน้าแล้ง แม่น้ำลำคลองก็เริ่มแห้ง ชาวบ้านก็ได้จังหวะออกจับปลาตามแม่น้ำลำคลอง

เอ๋ยถึง ทอดมันปลากราย ลูกชิ้นปลากราย ปลากรายทอดกระเทียมพริกไทย แหม…น้ำลายหยดติ๋ง…ติ๋ง…เลยนะครับ สุดแสนอร่อยเหนือคำบรรยายจริงๆ ด้วยเหตุนี้เองปลาชนิดนี้จึงกลายเป็นปลาน้ำจืดที่มีคุณค่าทางเศรษฐกิจ และเป็นที่นิยมของผู้บริโภคโดยทั่วไป ทำให้ราคาปลากรายในท้องตลาดมีราคาสูงขึ้น ประมาณกิโลกรัมละ 70-80 บาท ส่วนเนื้อปลาบดกิโลกรัมละ 220 บาท

เห็นชื่อเรื่องหลายๆคนอาจสงสัยว่ามันคือปลาอะไร ทำไมถึงมีราคาสูงขนาดนี้ กิโล 3,000 เชียวหรอ แล้วรสชาติจะเป็นยังไง ใครจะกล้าซื้อกิน ไม่จริงล่ะมั้ง จริงหรือไม่จริงมาพิสูจน์พร้อมกันเลยค่ะ ปลาที่พูดถึงนี้มีชื่อว่าปลาพวงชมพู หรือปลากือเลาะห์ ถูกพบโดยชาวบ้านในแม่น้ำปัตตานี และเขื่อนฮาลาบาลาปลาพลวงชมพูถือเป็นปลาที่แพงที่สุดในอาเซียน